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十万级食品净化车间设计标准是什么

时间:2018-07-12 15:42:30 阅读:

  十万级食品净化车间设计标准是什么?文本以灌装饮料食品净化车间为切入点,按现行标准规范为大家解析食品十万级净化车间在设计与施工中需注意哪些事项及建筑要求,以满足食品生产企业具备合理的生产过程,先进科学的生产规程、完善的质量控制以及严格的操作程序和成品质量管理体系。

十万级食品净化车间设计标准是什么

  一、厂房建筑要求

  1、厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

  2、为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

  3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

  4、生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。

  二、地面与排水

  地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

  三、屋顶与天花板

  1、屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

  2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。

  四、墙壁与门窗

  1、生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

  2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

  五、采光、照明设施

  车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300Lx,配料及灌装车间不应低于800Lx。

  六、空气处理净化设施

  1、车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。

  2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。

  3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

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