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纯净水出现微生物超标是什么原因

时间:2022-01-10 06:50:08 阅读:

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,具有广泛的意义。食品中检出大肠菌群,表示有较大的致病菌污染的可能性,但不代表一定会有致病菌。而此次大肠菌群最高超标85倍,则风险已经非常大了。目前相应商品已经全部下架,这也为食品厂家敲响了警钟。

纯净水出现微生物超标是什么原因

大肠菌群是一个能反映食品被粪便污染情况的指标,结果为每100ml(g)样品中大肠菌群的最近似数,而超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染。由于粪便中除了正常细菌外,还可能存在一些肠道致病菌,即能够引起人们发病的细菌。

致病菌一般指“肠道致病菌和致病性球菌”,主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌等四种,致病菌不允许在食品中检出。而食品中大肠菌群超标,就有肠道致病菌存在的可能。

有了以上的常识,你是否对大肠菌群超标,有了更清醒深刻的认识呢?